Formation en diététique et cuisine ayurvédique

Veuillez noter que les dates ont été modifiées : cette formation commencera au printemps prochain.

Apprenez la cuisine ayurvédique des six saveurs, pour améliorer votre digestion et votre santé, avec une cuisine simple et réalisable au quotidien.

De mars à octobre 2020, nous vous proposons une formation de cuisine ayurvédique en 5 weekends, au Château de La Pierre à Cérilly. Afin d’assurer une progression d’un module à l’autre, il est nécessaire de suivre l’ensemble des cinq weekends d’enseignement. 

Module 1 : samedi 28 et dimanche 29 mars 2020

Module 2 : samedi 9 et dimanche 10 mai 2020

Module 3 : samedi 13 et dimanche 14 juin 2020

Module 4 : samedi 29 et dimanche 30 août 2020

Module 5 : samedi 10 et dimanche 11 octobre 2020

Cette formation de base vous permet de réaliser au quotidien une cuisine végétarienne, équilibrée, digeste et savoureuse. Elle peut vous aider à mieux cuisiner en famille ou constituer un complément de formation si vous êtes professionnel de la diététique, de la restauration, professeur de yoga ou praticien en ayurvéda. La formation s’attache à la mise en pratique des principes de la diététique ayurvédique, pour une meilleure alimentation adaptée aux besoins individuels.

La cuisine réalisée reste simple et adaptée au quotidien de tous ceux qui ont une vie familiale et professionnelle bien remplie. Cette formation n’a pas pour objet l’apprentissage de techniques élaborées. Tout en restant fidèle à la tradition ayurvédique, la cuisine enseignée est résolument adaptée aux produits locaux et aux goût des occidentaux, il ne s’agit pas de cuisine indienne.

Contenu théorique :

Les principes de base de la diététique : la théorie des six saveurs et ses applications

Les différents modes de préparation culinaire

Les associations d’aliments, les bonnes et les mauvaises combinaisons

Les épices digestives et leur usage

Les trois doshas (Vata, Pitta, Kapha) : besoins alimentaires, modes de préparation, métabolisme et digestion, goûts et aliments à privilégier

La diététique et la cuisine selon les saisons

Contenu pratique :

Savoir préparer un repas complet pour toute la famille en 20 minutes

Savoir préparer des repas pour les différentes occasions, saisons, et besoins individuels

Apprendre à improviser et à devenir plus à l’aise en cuisine, sans avoir besoin de suivre des recettes à chaque fois

Maîtriser les modes de préparation ayurvédique et choisir les bonnes combinaisons

Engagement :

Veuillez noter que pour obtenir un certificat, la participation aux 5 weekends, et une pratique régulière (entre les différents modules) des éléments appris est absolument nécessaire. 

Participation (6 personnes minimum, 10 personnes maximum) :

200 € par module individuel, ou 900 € pour la formation complète payée en une fois.

Prévoir l’hébergement au Château de La Pierre en sus.

Pension complète du vendredi soir au dimanche soir, en chambre partagée : 150 € par weekend (chambre partagée).

Déjeuner seul (pour les personnes habitant dans les environs) : 20 € par jour.