Formation en diététique et cuisine ayurvédique

Apprenez la cuisine ayurvédique des six saveurs, pour améliorer votre digestion et votre santé, avec une cuisine simple et réalisable au quotidien.

Nous vous proposons une formation de cuisine ayurvédique en 5 weekends répartis sur un an, au Château de La Pierre à Cérilly. Afin d’assurer une progression d’un module à l’autre, il est nécessaire de suivre l’ensemble des cinq weekends d’enseignement. 

La formation inclut des outils de support et d’apprentissage à utiliser entre les weekends et au-delà de la formation : manuel exclusif en format électronique et imprimé, groupe whatsapp, appels personnalisés de suivi, vidéos de cuisine

• Module 1 : samedi 24 et dimanche 25 septembre 2022
• Module 2 : samedi 3 et dimanche 4 novembre 2022
• Module 3 : samedi 4 et dimanche 5 mars 2023
• Module 4 : samedi 27 et dimanche 28 mai 2023
• Module 5 : samedi 22 et dimanche 23 juin 2023

Cette formation de base vous permet de réaliser au quotidien une cuisine végétarienne, équilibrée, digeste et savoureuse. Elle peut vous aider à mieux cuisiner en famille ou constituer un complément de formation si vous êtes professionnel de la diététique, de la restauration, professeur de yoga ou praticien en ayurvéda.

La formation s’attache à la mise en pratique des principes de la diététique ayurvédique, pour une meilleure alimentation adaptée aux besoins individuels.

La cuisine réalisée reste simple et adaptée au quotidien de tous ceux qui ont une vie familiale et professionnelle bien remplie. Cette formation n’a pas pour objet l’apprentissage de techniques élaborées. Tout en restant fidèle à la tradition ayurvédique, la cuisine enseignée est résolument adaptée aux produits locaux et aux goût des occidentaux, il ne s’agit pas de cuisine indienne.

Contenu théorique :

• Les principes de base de la diététique : la théorie des six saveurs et ses applications.
• Les différents modes de préparation culinaire.
• Les associations d’aliments, les bonnes et les mauvaises combinaisons.
• Etude approfondie des épices digestives : les effets de chacune, les indications selon les personnes, leur usage en cuisine et la préparation des dipanas / pachanas (mélanges d’épices thérapeutiques)
• Les trois doshas (Vata, Pitta, Kapha) : besoins alimentaires, modes de préparation, métabolisme et digestion, goûts et aliments à privilégier.
• La diététique et la cuisine selon les saisons.

Contenu pratique :

• Maîtriser les modes de préparation ayurvédiques pour améliorer la digestion 
• Choisir les bonnes combinaisons et les moments adaptés pour mieux assimiler chaque type d’aliment et éviter la formation de toxines
• Savoir préparer un repas complet pour toute la famille en 20 minutes.
• Savoir préparer des repas pour les différentes occasions, saisons, et besoins individuels.
• Apprendre à improviser et à devenir plus à l’aise en cuisine, sans avoir besoin de suivre des recettes à chaque fois.

Engagement :

Veuillez noter que pour obtenir un certificat, la participation aux 5 weekends, et une pratique régulière (entre les différents modules) des éléments appris est absolument nécessaire. Vous bénéficiez entre les modules d’un suivi individuel, sous forme d’exercices à mettre en oeuvre et de contact par email ou téléphone pour partager vos impressions et poser vos éventuelles questions.

Participation (8 personnes minimum, 12 personnes maximum) :

• 330 € par module individuel (avec règlement au plus tard le 1er jour du module). Réduction à 1500 € pour la formation complète payée en un versement avant le 24 septembre 2022.
• Déjeuner inclus (cuisiné ensemble) à chaque journée de formation 
• Si besoin prévoir l’hébergement au Château de La Pierre en sus (ci-dessous).
• Pension complète du vendredi soir (dîner inclus) au dimanche après-midi (sans dîner) en chambre partagée : 150 € par weekend (chambre double partagée) ou 230 € (chambre individuelle)